苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的有效性依賴于食品的pH值。隨著介質(zhì)酸度的增高其、效力增強,在堿性介質(zhì)中則失去、作用。其防腐的適pH值為2.5~4.0。
1、主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等
2、用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,也用作染料中間體、劑和防腐劑
3、防腐劑;抗微生物劑。
4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。
5、該品用作食品添加劑(防腐劑)、醫(yī)藥工業(yè)的劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。
6、用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑(防腐劑)、醫(yī)藥工業(yè)的劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。