碳酸鉀在有機(jī)化學(xué)中是一種常見的堿,也是一種無機(jī)化合物,它的外觀為白色粒狀粉末的晶體。在它的結(jié)晶部分,可以看見一些呈白色透明狀的小顆粒,聞起來也沒有什么特色的味道,就是有一種強(qiáng)堿的味道。
碳酸鉀可以根據(jù)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求在制作的食品中適量添加,比如在面條、餛飩的時(shí)候加入能夠增加產(chǎn)品的風(fēng)味、色澤和韌性;碳酸鉀還可以作為堿性劑和面團(tuán)改良劑,加入到面粉中能夠抑制面粉發(fā)酵;將碳酸鉀加入到一些食品的制作過程中可以作為膨松劑使用。
農(nóng)業(yè)上的碳酸鉀是可以在植物燃燒灰中提取的,能夠改變土壤酸堿度,中和土壤中的酸性,除此之外碳酸鉀還有大量的中、微量元素,能夠給植物補(bǔ)充鉀元素,還能補(bǔ)充鈣、鎂、硅等微量元素,碳酸鉀中的碳酸根離子,能夠促進(jìn)植物的光合作用。
碳酸鉀用于玻璃、引燃、肥皂和彩電視機(jī)工業(yè),還可以作為氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等。碳酸鉀在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中每一個(gè)碳酸鉀可以帶走兩個(gè)結(jié)晶水,具備一定的吸水能力,可以作為干燥劑使用,但是適用于干燥醇、酯等中性有機(jī)物和堿性有機(jī)物,不能作為酸類、酚類干燥劑使用。