次磷酸鈉
次磷酸鈉
次磷酸鈉的化學性質:1. 次磷酸鈉可溶于水,在水中呈現酸性,也可溶于乙醇等溶劑。2. 次磷酸鈉具有加水解作用,可以分解成磷酸鹽和水。3. 次磷酸鈉在空氣中易受潮,應保管在密閉的容器中。4. 次磷酸鈉的 pH 值為 4.0 ~ 4.6。次磷酸鈉的用途:1. 食品工業中作為緩沖劑,調節食品中的酸度,防止色澤的轉變,增強食品的保質期。2. 食品工業中作為乳化劑,增強食品的乳化性能,使食品更加細膩口感。3. 食品工業中作為透明劑,增加食品的透明度,改善食品的外觀質地。4. 肉制品加工中作為螯合劑,降低肉制品的 pH 值,達到加速肉質軟化的目的。5. 工業上作為緩沖劑、金屬表面處理劑和泡沫劑等。總之,次磷酸鈉是一種重要的化學品和食品添加劑,在食品工業等多個領域具有廣泛應用,并且已被多項研究證明其性。
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